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  • 人口老龄化加剧,老年餐饮市场发展成机遇

    • 时间:2021-06-11
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    国家统计局于五月上旬公布了第七次人口普查的结果,其中大部分关注的焦点是出生人口的提高、城市人口和受教育人口的持续增长。加之最近出台的三胎政策,这一切表明,中国人口老龄化问题日益严重

     

     

    老龄化社会老年餐饮需求提升

     

     

    第七次人口普查结果显示,中国超过60岁老人有2.6亿,占总人口的18.7%,比十年前增加5.44%

     

    在这些国家中,65岁以上人口占13.5%,超过65岁的占14%,超过65岁的占14%,达到国际标准,我国达到这一标准的比例仅为0.5%

     

    与此同时,日前发布的三胎政策,除了说明生育率存在问题外,还表明在新生儿有限的情况下,老年人口比例将上升,未来老龄化问题将日益严重。

     

     

    那么,人口老龄化和餐饮有什么关系呢?

     

    我们都应该深刻认识到,当前的餐饮市场,无论是主要的消费者还是餐饮企业的关注,都是在20到30岁之间,但就餐者应该开始关注即将到来的一个真正问题:

     

    独居老人的人数正在逐渐增加。

     

     

    老龄化和少子化带来的潜在餐饮需求

     

     

    随着老年人口的增加,人口预期寿命的延长,新生人口数量有限,老年人口比例必然继续增加。

     

    调查结果显示,越是发达地区,诸如上海等地的老龄化和儿童化问题越严重,在16.28%的65岁以上人口中,0≤14岁人口仅占9.8%。三胎政策还确认,目前我国的人口结构开始出现失衡,少子化很可能成为社会问题。

     

    这就是说,即使年长的人帮着带孩子,现在的年轻人也希望有自己的小家,不干涉年长的人的生活。

     

    再加上独生子女逐渐成为社会的主力军,两地分开,意味着这一代的青少年很难照顾老人的生活,独居的老人也会越来越多。而由于目前的通勤时间问题,即使两代人住在一起,老人的午餐问题也很难解决。综合起来,这些已成为老年人对餐饮需求的潜在因素。

     

     

     

    老年人餐饮市场被严重低估

     

     

    也许有人会说,独居老人的增加并不意味着餐饮企业需要为老年人开发餐饮。

     

    以前是这样的,毕竟没有几个老人出去吃饭。

     

    然而,随着时间的推移,“下一批”老年人的社会生活和消费习惯将与上一代截然不同。他们的知识结构、消费习惯和能力与几年前相比有了很大变化。

     

    在未来50、60、70后,由于时代背景和社会环境的不同,经济能力更强了,消费意识更强了,现实中的中老年人外出吃饭的机会更多了。

     

    但是,目前这种需求,传统的社会习惯、思维定势,以及忽视社会对老年人的需求,使得餐饮市场中对老年人餐饮的需求偏低,存在着难以起步的问题。

     

    实际上许多餐饮企业都在关注老年人的餐饮,做得好但做得少。这是因为,相对于大众餐饮而言,老年人对产品和硬件的要求更复杂、更严格,整个社会对他们没有足够的关注。

     

     

    老年餐饮对产品和硬件的要求更高

     

     

    许多餐饮企业认为,老年餐饮市场是一片有待被开发的蓝海。但是老年人餐饮需求的复杂性和老年人消费习惯的局限性,使得老年人餐饮市场发展面临着巨大的阻力。

     

    为避免老年人在餐厅中出现意外,一定要对部分店铺进行硬件测试适应老化改造。这的确增加了餐饮企业的成本投入,而且老年人对食品安全要求更高,对价格比年轻人更敏感。就可控性、操作风险、性价比等方面而言,目前的老龄食谱并非上策。

     

    社会的传统思维是老年餐饮受到的关注较少。

     

    如果要进入老年人餐饮市场,仅靠餐饮企业的实力是不够的。

     

    还需要官方给予相应的支持,并与相关领域的企业和单位合作,由于中国人“养儿防老”的传统观念,养老一直是孩子的事,而不是社会的事。

     

    国内养老观念和机制的相对落后,导致了对整个生态链和养老产业链的忽视,养老由家庭问题逐渐演变为社会问题。

     

    今后,全社会的养老产业必将得到跨越式发展。当然,提供给老年人的饮食服务是其中之一。在这种情况下,需要官方和社会企业的支持。

     

     

     

    结语

     

     

    目前我国已经出现了老龄化社会的趋势,虽然老年餐饮市场尚未完全形成,但由于我国的养老机制尚未完善,社会意识淡薄,老年餐饮尚未受到重视,老年餐饮起步也不容易。

     

    但是,随着年龄的增长,所有与老年人有关的产业都应该被重新定义,而且老年人的饮食不应该被贴上“老”的标签。

     

    取而代之的是,企业应该根据新的情况、新的人群开发新的模式;而且,正是由于人数小、成本高、需求量大,未来的饮食增长可能成为改变现有饮食模式的新风口

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