腕表可以使用光学传感器来测量心率。这些光学传感器通常位于腕表的底部，并使用LED光源和光敏元件来测量脉搏。当光通过皮肤照射到血液中的动脉时，光敏元件会检测到光的反射，并测量反射光的强度和频率。

通过测量反射光的强度和频率，腕表可以计算出心率。当心脏跳动时，血液会随之流动，这会导致反射光的强度和频率发生变化，腕表的光学传感器可以检测到这种变化，并据此计算出心率。

需要注意的是，腕表测量心率的精度可能受到多种因素的影响，例如腕带紧度、佩戴位置、皮肤颜色等，因此，腕表提供的心率数据应该仅供参考，并不是专业医疗诊断的替代品。如果需要更精确的心率测量结果，应该使用专业的医疗设备进行测量。